![Слив платных курсов - скачать сливы курсов через торрент бесплатно! [Kursoff.net]](/data/assets/logo/Colorlogo-nobackground1.png){kind=logo}
Последние темы автора:
- [Наташа Икстлан] Свобода от тревоги (2025)
- [Мария Лысогорская] [Кулинарная школа SensЕat] Dolce Italia - сладкое путешествие по 20 регионам (2025)
- [Иван Захаренко] Гитара с нуля. Тариф Я всё сам (2025)
- [Увлекательное обучение] Елена Солдатова — Космическое нейрочтение (2025)
- [Вадим Закиров] Закрытый клуб нейро-фотостокеров на Октябрь (2025)
[Инфоурок] Курс повышения квалификации «Созревание оболочки - процессы, технологии, требования» (2024)
![[Инфоурок] Курс повышения квалификации «Созревание оболочки - процессы, технологии, требования» (2024)](https://kursoff.net/attachments/1732133685254-png.71371/ "[Инфоурок] Курс повышения квалификации «Созревание оболочки - процессы, технологии, требования» (2024)")
Курс ориентирован на изучение основных процессов и технологий созревания оболочки. На курсе будут рассмотрены способы разделки туш и приготовления мясных эмульсий, способы регулирования режимов увлажнения оболочки, правила эксплуатации оборудования, а также процесс проведения экспертизы качества колбасных оболочек.
Описание:
Курс ориентирован на изучение основных процессов и технологий созревания оболочки. На курсе будут рассмотрены способы разделки туш и приготовления мясных эмульсий, способы регулирования режимов увлажнения оболочки, правила эксплуатации оборудования, а также процесс проведения экспертизы качества колбасных оболочек.
- Изучить процесс созревания оболочки
- Рассмотреть способы разделки туш и приготовления мясных эмульсий
- Изучить общую характеристику оболочек
- Рассмотреть оборудование и машины для обработки кишок животных
- Изучить процесс проведения экспертизы качества колбасных оболочек
- Выделить ветеринарно-санитарные и технологические требования при изготовлении колбасных изделий
