Слив курса «Основные этапы процесса обработки мяса и субпродуктов жиловкой» [Инфоурок]

[Angel]

[Инфоурок] Основные этапы процесса обработки мяса и субпродуктов жиловкой (2024)

Описание курса:

ЦЕЛЬ
Приобретение и развитие у обучающихся знаний, умений, навыков и формирование общих и профессиональных компетенций, необходимых для выполнения трудовых функций (трудовой деятельности) по профессии жиловщик мяса и субпродуктов (жиловка мяса и субпродуктов)
ЗАДАЧИ

• Изучить технологию жиловки мяса и обработки субпродуктов.
• Освоить методы контроля качества мясного сырья и готовой продукции.
• Изучить правила организации рабочего места и техники безопасности.
• Научиться определять сортность мяса и субпродуктов в зависимости от их характеристик.
• Освоить принципы составления рецептур мясных изделий.
• Изучить современные технологии обработки мяса и субпродуктов.
• Научиться работать с оборудованием для жиловки и обработки мяса.
• Освоить методики контроля качества сырья и готовой продукции на всех этапах производства.
• Изучить основы санитарии и гигиены на предприятиях мясной промышленности.
• Научиться правильно хранить мясное сырье и готовые мясные изделия.

Курс повышения квалификации предназначен для обучения специалистов, занятых в сфере мясной промышленности. Он включает в себя изучение методов обработки мясного сырья, принципов работы с субпродуктами, технологий производства мясных продуктов и контроля их качества. Также курс охватывает вопросы организации труда, техники безопасности и санитарных норм на предприятиях мясной промышленности. По окончании данного курса слушатели смогут повысить эффективность своей работы и улучшить качество выпускаемой продукции.

Подробнее:

Для просмотра ссылок пройдите регистрацию

Скачать - [Инфоурок] Основные этапы процесса обработки мяса и субпродуктов жиловкой (2024)

Ссылка доступна для пользователей с группой: Premium, Premium+