![Слив платных курсов - скачать сливы курсов через торрент бесплатно! [Kursoff.net]](/data/assets/logo/Colorlogo-nobackground1.png){kind=logo}
Последние темы автора:
- [Дмитрий Щербаков, Ирина Кольцова, Дмитрий Штефан] [Высшая школа Главбух] Финансовый аналитик (2025)
- [academy-antiage] Ольга Евдокимова ― Онлайн-журнал Практика нутрициолога №15 (2025)
- [Марина Кульпина] А чего я на самом деле хочу? (2025)
- [Анна Семенова] Аромапсихолог. Вариант «Эконом» (2023)
- [f5game] Ольга Грищенко ― Длинный хвост. Модель продаж для экспертов в новой реальности (2025)
[Coup de coeur] Тарталетка Пекан-Тоффи (2022)
![[Coup de coeur] Тарталетка Пекан-Тоффи (2022)](https://kursoff.net/attachments/1729274173368-png.70432/ "[Coup de coeur] Тарталетка Пекан-Тоффи (2022)")
Этот десерт станет хитом в любой кондитерской - пекан и карамель - беспроигрышное сочетание, а композиция из нескольких текстур позволяет раскрыться вкусам во всем многообразии. Урок включает работу с 6 рецептурами и множеством базовых техник, необходимых каждому кондитеру.
Описание курса:
Этот десерт станет хитом в любой кондитерской - пекан и карамель - беспроигрышное сочетание, а композиция из нескольких текстур позволяет раскрыться вкусам во всем многообразии. Урок включает работу с 6 рецептурами и множеством базовых техник, необходимых каждому кондитеру.
Состав курса/урока
- Тарталетка "Пекан-Тоффи"
- Приготовление сабле
- Карамелизованный пекан
- Крем с маскарпоне и кофе
- Карамельная глазурь
- Выкладка сабле в кольца
- Восстановленная меренга
- Выпечка тарталеток
- Крем-карамель “Тоффи”
- Сборка и декор
