Слив курса «Особенности технологии изготовления длиннотрубчатых макаронных изделий» [Инфоурок]

[Angel]

[Инфоурок] Особенности технологии изготовления длиннотрубчатых макаронных изделий (2023)

Описание курса:

В рамках программы слушатели получат знания о технологическом процессе сушки макарон, параметрах режима сушки, требованиях к качеству продукции и государственных стандартах. Они научатся вести и регулировать процесс сушки, определять качество макарон органолептическим методом и использовать контрольно-измерительные приборы. Обучение позволит слушателям успешно регулировать производство и контролировать качество длиннотрубчатых макарон.

ЗАДАЧИ

• Изучить основные этапы технологического процесса сушки длиннотрубчатых макарон в диффузорных сушилках.
• Рассмотреть параметры технологического режима сушки длиннотрубчатых макарон.
• Проанализировать правила ведения и регулирования технологического процесса сушки макарон.
• Актуализировать знания о технологических требованиях к качеству полуфабриката длиннотрубчатых изделий.
• Познакомиться с правилами определения качества длиннотрубчатых макарон и их полуфабрикатов органолептическим методом.
• Изучить государственный стандарт на длиннотрубчатые макароны.
• Ознакомиться с назначением и устройством применяемых контрольно-измерительных приборов.

Подробнее:

Для просмотра ссылок пройдите регистрацию

Скачать - [Инфоурок] Особенности технологии изготовления длиннотрубчатых макаронных изделий (2023)

Ссылка доступна для пользователей с группой: Premium, Premium+