Слив курса «Еда: наука, мифы и реальность. Беседа нейробиолога с нутрициологом» [Вячеслав Дубынин, Юлия Бережная]

[Angel]

[Вячеслав Дубынин, Юлия Бережная] Еда: наука, мифы и реальность. Беседа нейробиолога с нутрициологом (2024)

Описание курса:

Онлайн-встреча. Вячеслав Дубынин, профессор, нейробиолог и Юлия Бережная, эксперт по питанию, нутрициолог в компании — крупнейшем производителе продуктов питания и напитков, обсудят все самое интересное и актуальное о еде.

Какие вопросы будем обсуждать:

• Из какой еды лучше всего брать энергию для мозга и тела?
  Лучшие источники энергии для мозга — это сложные углеводы (цельнозерновые, овощи, бобовые) и жиры, особенно омега-3 жирные кислоты (рыба, льняное масло). Для тела важны чистые белки (яйца, курица, рыба) и здоровые жиры (авокадо, орехи).
• Можно ли исключить углеводы из рациона?
  Исключение углеводов может привести к энергетическим спадам и недостатку важных питательных веществ (витаминов и клетчатки). Однако, можно сократить простые углеводы (сахар, белый хлеб) и заменить их на сложные.
• Нужны ли монодиеты для здоровых людей?
  Монодиеты могут привести к дефициту питательных веществ, так как они ограничивают разнообразие продуктов. Для здорового питания важен баланс белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов.
• Как контролировать вес и что мы знаем о семаглутиде, известном как Оземпик?
  Для контроля веса важен дефицит калорий, сбалансированное питание и активность. Семаглутид (Оземпик) используется для контроля уровня сахара у диабетиков и снижает аппетит, но его применение должно быть под медицинским контролем.
• Миндальное, кокосовое, соевое молоко полезнее коровьего? Или дело не в корове?
  Растительные виды молока (миндальное, кокосовое, соевое) содержат меньше насыщенных жиров и не содержат лактозу. Однако они часто обогащены витаминами и кальцием, чтобы компенсировать недостаток природных питательных веществ, которые есть в коровьем молоке.
• Холестерин — это всегда плохо?
  Нет, холестерин необходим для синтеза гормонов и клеточных мембран. Высокий уровень "плохого" холестерина (LDL) вреден, но "хороший" холестерин (HDL) помогает выводить избыток жиров из организма и защищает от сердечно-сосудистых заболеваний.
• Ультрапереработанная еда: что попадает в "черный" список?
  К ультрапереработанным продуктам относятся фастфуд, сладкие напитки, готовые блюда, переработанные мясные продукты (сосиски, колбасы). Они содержат много сахара, соли, искусственных добавок и мало питательных веществ.
• Какие жирные продукты нужны современному человеку?
  Полезные жиры — это омега-3 из рыбы и льняного масла, мононенасыщенные жиры из оливкового масла и орехов, а также жиры из авокадо. Эти жиры полезны для сердечно-сосудистой системы и мозга.
• Могут ли нас прокормить бактерии, дрожжи и насекомые?
  Да, бактерии и дрожжи могут производить белки и витамины. Насекомые — источник чистого белка и полезных жиров. Это направление активно исследуется и продвигается как устойчивый источник пищи.
• Фрукты и овощи со своего огорода полезнее?
  Они могут быть полезнее, так как обычно не обрабатываются пестицидами и сохраняют больше витаминов за счет свежести. Однако их польза зависит от сорта, почвы и условий выращивания.
• Еда, биотехнологии, пищевая промышленность… Как это всё влияет на здоровье?
  Биотехнологии позволяют создать более устойчивые, питательные и экологически чистые продукты. Однако избыточная переработка и добавление химических веществ может снизить питательную ценность пищи и негативно влиять на здоровье.

Эти и другие вопросы обсудим уже в эту субботу, 19 октября в 17.00 (по МСК).

Подробнее:

Для просмотра ссылок пройдите регистрацию

Скачать - [Вячеслав Дубынин, Юлия Бережная] Еда: наука, мифы и реальность. Беседа нейробиолога с нутрициологом (2024)

Ссылка доступна для пользователей с группой: Premium, Premium+